Привет!!! Интересненькое и для экзотических блюд я бы посеяла рукколу (если вы, конечно, её любите). Она у меня уже сорняком на грядке растёт: сама всходит, сама насеивается...даже зиму пережила , прошлогодние кустики вышли из-под снега, как нивчём не бывало!
Салатик из неё аля-итальянский можно делать: руккола (побольше), помидоры полукольцами, сыр фета (или какой-то другой), оливки чёрные, можно лука добавить, а можно и не добавлять, посолить, поперчить, полить оливковым маслом Мои домашние такое оооочень любят

Сама на вкус конечно как бурьян, но когда с разными заправками салата вкусно!

Не могу с Вами согласиться. Рукколе, на мой скромный вкус, не нужны никакие заправки. Она сама лучше всяких заправок. Орех с перечным привкусом. И аж никак не бурьян........

Можно у себя на подоконнике разбить мини-огород с разной экзотической зеленью. Я у себя дома выращиваю
кресс-салат . Он имеет приятный горьковато-пряный вкус и добавляет мне уюта на кухне.

может подскажите что не требует особой заботы?

А почему те же укроп, петрушку или салат не попробовать?