Шафран (крокус) - царь пряностей и пряность царей.

С древних времен известно, что шафран обладает уникальными свойствами. Он способен избавлять от боли, депрессии и меланхолии, так как способствует выработке серотонина – гормона радости.
Таким образом, шафран – легкое психотропное вещество, не вызывающее привыкания.

Аюрведа приписывает шафрану способность улучшать пищеварение, укреплять органы чувств и органы дыхания, очищать лимфу, почки и печень, снимать судороги, удалять застои крови в сосудах, улучшать цвет лица и повышать потенцию. В древности знатные женщины пили настойку шафрана перед родами, чтобы облегчить боль. Клеопатра принимала шафранные ванны для сохранения молодости кожи.

Доказано, что шафран обладает антиканцерогенными и антимутагенными свойствами.

Шафран с горячим молоком способствует росту тканей головного мозга и улучшению памяти. Шафран с медом помогает дробить камни в почках. Настой из рылец крокуса содержит каротин, тиамин, рибофлавин, флавоноиды, кальций, фосфор.
За 4000 лет использования шафрана была обнаружена его эффективность при 90 заболеваниях. Вдыхание аромата шафрана благотворно действует на органы дыхания и помогает заснуть.
Кроме того, шафран уменьшает чувство голода и снимает похмельный синдром.

Да, шафран классная штука... уникальная. Когда-то просила знакомых привезти из Испании...но, позже нашла на рынке у восточных торговцев. Хороший шафран - это тёмно-красные с жёлтыми вкраплениями перепутанные между собой нити-тычинки. Чем темнее шафран, тем он лучше. То, что продают на рынке по цене 15 грн за 100г хорошим шафраном быть не может, и зачастую не является им вовсе. Вместо царя пряностей , как правило, продают растения хорошие, вкусные и даже, лекарственные, но такого торговца в средневековой Европе за подмену шафрана сожгли бы или закопали живьём, вместе с его порошком... Хороший шафран Испанский или Иранский. В Индии он растёт в штате Кашмир. Но, даже в лучших Индийских магазинах, скорее всего, вы купите испанскую специю. Само название пряности происходит от испано-арабского "за фран", что означает жёлтый цвет (хотя, лучший шафран, повторюсь, не жёлтый). Арабы завезли эту пряность в Южную Европу в VIII веке. Специя прижилась, и испанцы научились добиваться максимально-высокого качества. Они относятся к шафрану так серьёзно, что считают невозможным производить плохой продукт. Вот факт проверенный столетиями: люди, проживающие в тех испанских землях, где широко используют в кулинарии шафран, практически не имеют сердечно-сосудистых заболеваний, несмотря на традиционную пищу с высоким содержанием жиров. Британский врач XVII Николас Кулперер говори:" К нашему времени, можно считать установленным фактом то, что шафран, чрезвычайно, укрепляет сердце, очень полезен при заболеваниях лёгких и вместе с тем, целителен для желудка". За сто лет до этого, английский король Генрих VII, зная безумную стоимость и великую лечебную силу шафрана, специальным указом запретил придворным дамам подкрашивать им волосы и одежды. Правительство Венецианской республики, в свою очередь, не рекомендовало аристократам - даже принимать шафран в дар, так как он был слишком ценен и чрезвычайно дорог. В Европе можно было прийти с шафраном разве что к королю и папе римскому...

_________________
Юля
Мои фотоальбомы:

Головная боль - 3-4 жилки шафрана смешать с тремя каплями топлёного масла. Тщательно перемешать. Полученную смесь втереть в ноздри и глубоко втянуть в нос.

Внутреннее кровотечение - 5-7 жилок шафрана и 0,5 чайной ложки куркумы смешать в горячем молоке и выпить.

Женское здоровье - шафран регулирует менструальный цикл, уменьшает боль, часто сопутствующую месячным. Помогает при истерии. Применяется при лечении белей. Дозировка 5-10 жилок.

Заболевания печени и крови - 2-3 жилки шафрана и 10-ть промытых изюмин залить 0,5 стакна холодной не кипячёной воды. Настаивать, примерно, 8-мь часов (ночь). Готовить такой настой утром и вечером в течение1-2 месяцев. Результаты поразительны.
Шафран сильная пряность, его не дают детям до 2-х лет. В больших кол-ах шафран становится наркотиком, вызывает боли в сердце. Поэтому, в лечебных целях используют не более 10-12 жилок, а как тоник 3-6 жилок на стакан горячего молока или чая.

_________________
Юля
Мои фотоальбомы:

Просто у нас часто путают понятия сам шафран, и кавказскую специю "шафрани". Кавказский шафрани - это тагетес, наши чернобривчики или багхатцы, как вам больше нравится. На кавказе их часто используют для приготовления блю из мяса. Очень вкусно, но к шафрану не имеет никакого отношения.

В принципе, шафраном легко может обзавестись любой дачник. Всего-то делов - засадить пару соток крокусом посевным, во время цветения не любоваться и байдыки быть, а вооружить семейство, включая самых малых, терпением, и вперед за орденами, т.е. срывать тычинки, потом сушить при соответствующем режиме. И вкушать дорогущую пряность совершенно бесплатно.

_________________
Мой розарий
Не откладывай на завтра то, что можно сделать послезавтра. :))

Лида, скажите пожалуйста, что такое посевной крокус - тот что из семян? Т.е. видовой? Потому как я, уже готова тычинки собирать.

_________________
Юля
Мои фотоальбомы:

Крокус посевной - Crocus sativus - это осеннецветущий видовой крокус. Инфы в гугле о нем полно. Хорошая статья на википедии.
Почему посевной - сказать не могу, т.к. семенами у нас он как раз не размножается.

Луковицы его достать можно. Хоть они и дороже обычных гибридных крокусов. Впрочем, думаю, где-нибудь в заказе луковичных они будут по приемлемой цене. У меня растет несколько гнезд. Склонен к выпадению. Правда, я за ним особо и не ухаживаю.

Тычинки не собираю. Чтобы собрать ощутимую порцию, нужно хотя бы несколько десятков луковиц. Одна луковица - один цветок. С одного цветочка можно собрать не больше трех нитей

_________________
Мой розарий
Не откладывай на завтра то, что можно сделать послезавтра. :))