Текущее время: 11 дек 2019, 21:56

Часовой пояс: UTC + 2 часа


 

Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 57 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки из помидор
СообщениеДобавлено: 18 авг 2015, 16:01 
Не в сети

Зарегистрирован: 29 май 2013, 12:31
Сообщений: 297
Откуда: харьков
И еще один вопросик. Где-то в помидорных темах кто-то хвалил помидоры с базиликом. Рецептик бы....


Вернуться наверх
 Профиль  
 

 

 Заголовок сообщения: Re: Заготовки из помидор
СообщениеДобавлено: 18 авг 2015, 19:37 
Не в сети

Зарегистрирован: 16 июл 2012, 10:37
Сообщений: 1925
Откуда: Красный Лиман
Откуда: Красный Лиман
ter писал(а):
Спасибо огромезное!!
Раз пошла такая темка.... От нашего стола - вашему столу \girl_prepare\
Я закрываю так:
На 3-х л банку - помидоры,1 средня луковица, 1 сладкая перчина
помидоры складываем перекладывая резаным кольцами луком и перцем.
делаю 2 заливки кипятком, а третья маринадом из расчета - на 3-х л банку 3 ст. ложки сахара, 2 ст.ложки соли, прямо в банку перед маринадом бросаю 2 таблетки аспирина.
Зелени никаой, а лаврушка и душистый перчик по настроению и на любителя. Сколько воды на банку "меряю" второй заливкой. Сахар и соль расчитаны не на кол-во воды. а на банку в целом.

У меня похожий рецепт, только хрен и лук я не ложу. Хрен не ложу, чтобы не повышать плотность кожицы. А зачем аспирин? Он же на вязкость и свёртываемость крови влияет.


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки из помидор
СообщениеДобавлено: 18 авг 2015, 20:41 
Не в сети

Зарегистрирован: 26 мар 2013, 22:57
Сообщений: 7322
Откуда: Киев
ter писал(а):
Спасибо огромезное!!
Раз пошла такая темка.... От нашего стола - вашему столу \girl_prepare\
Я закрываю так:
На 3-х л банку - помидоры,1 средня луковица, 1 сладкая перчина
помидоры складываем перекладывая резаным кольцами луком и перцем.
делаю 2 заливки кипятком, а третья маринадом из расчета - на 3-х л банку 3 ст. ложки сахара, 2 ст.ложки соли, прямо в банку перед маринадом бросаю 2 таблетки аспирина.
Зелени никаой, а лаврушка и душистый перчик по настроению и на любителя. Сколько воды на банку "меряю" второй заливкой. Сахар и соль расчитаны не на кол-во воды. а на банку в целом.
Терезочка, спасибо большое!!!
за хороший рецепт, надо будет попробовать…)))
только одно но – аспирин – я не употребляю в консервации…
всякой гадости и так хватает везде…
не хочется ещё себе её своими руками добавлять…)))

_________________
Юлия


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки из помидор
СообщениеДобавлено: 18 авг 2015, 20:42 
Не в сети

Зарегистрирован: 26 мар 2013, 22:57
Сообщений: 7322
Откуда: Киев
ter писал(а):
Это в переводе будет : 100 грамм соли и 200-300 грамм сахара?
Я просто уточняю :=)
да! 200 или 300 грамм сахара получается...
можно ограничиться и 1 стаканчиком, но –
помидоры любят сахар и особенно вкусными получаются…)))
и рассол тогда тоже вкуснющий…)))
только без горок стаканчики, даже можно с небольшим не-досЫпом…)))

_________________
Юлия


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки из помидор
СообщениеДобавлено: 18 авг 2015, 20:43 
Не в сети

Зарегистрирован: 26 мар 2013, 22:57
Сообщений: 7322
Откуда: Киев
ter писал(а):
И еще один вопросик. Где-то в помидорных темах кто-то хвалил помидоры с базиликом. Рецептик бы....
я не знаю какого-то особого рецепта, звыняйте…)))
мой рецепт прост до безобразия –
добавить базилик, сельдерей (обычный!!!) и петрушку по 2-3 листика…
рассол получается исключительный!!! :good:
но, тут есть нюанс – кто не любит запахов этих растений,
тому не понравится…

да, ещё можно положить морковь кружочками произвольными!!!
она и цвет даёт приятный и вкус…)))
а потом её тоже можно хрумать, я люблю…)))

ещё кладут морковную ботву + чеснок,
и больше НИЧЕГО не кладут!!!
ни лаврухи, ни хрена…вот ничего!!!
но я не пробовала, не скажу…
тоже какой-то хороший вкус получается…)))

_________________
Юлия


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки из помидор
СообщениеДобавлено: 18 авг 2015, 21:28 
Не в сети

Зарегистрирован: 29 май 2013, 12:31
Сообщений: 297
Откуда: харьков
irka писал(а):
ter писал(а):
Спасибо огромезное!!
Раз пошла такая темка.... От нашего стола - вашему столу \girl_prepare\
Я закрываю так:
На 3-х л банку - помидоры,1 средня луковица, 1 сладкая перчина
помидоры складываем перекладывая резаным кольцами луком и перцем.
делаю 2 заливки кипятком, а третья маринадом из расчета - на 3-х л банку 3 ст. ложки сахара, 2 ст.ложки соли, прямо в банку перед маринадом бросаю 2 таблетки аспирина.
Зелени никаой, а лаврушка и душистый перчик по настроению и на любителя. Сколько воды на банку "меряю" второй заливкой. Сахар и соль расчитаны не на кол-во воды. а на банку в целом.

У меня похожий рецепт, только хрен и лук я не ложу. Хрен не ложу, чтобы не повышать плотность кожицы. А зачем аспирин? Он же на вязкость и свёртываемость крови влияет.



Так и в моем рецепте хрена нет. А лук, возможно это звучит странно, придает вкус помидоркам. Только без фанатизма. луковичка средняя даже ближе к небольшой. А аспирин вместо уксуса. Я уксус кладу там . где без него, ну никак. Не люблю я уксус. Нехорошо мне от кислого. Я обычный салат делаю и делю на две части - мне со сметанкой, а мужу с уксусом(может даже прпипивать им :shok: ) и маслом. Аспирин кровь "разжижает". От такого кол-ва ничего страшного не будет. Не желательно добавлять только тем у кого проблемы с желудком.


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки из помидор
СообщениеДобавлено: 19 авг 2015, 10:00 
Не в сети
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 27 янв 2013, 16:27
Сообщений: 1308
Изображения: 0
Откуда: Теремки
Откуда: Киев
Мама закрывает помидорки с луком кольцами и морковкой, мне нравится! Вечером напишу пропорции.
Еще видела в инете с морковной ботвой закатывают-но сама не пробовала.
П.Сы. Оф... Девочки, а антоновку уже продают?


Рецепт перца с антоновкой перенесла в темку " из перца"

_________________
Человек должен мечтать, чтобы видеть смысл жизни...
ко мне на "ты", я Наташа


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки из помидор
СообщениеДобавлено: 19 авг 2015, 11:41 
Не в сети
Администратор
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 13 июл 2012, 20:40
Сообщений: 9153
Изображения: 0
Откуда: Киев
Я как раз сегодня закрывала помидорки с луком, красиво и вкусно.
В литровые банки лаврушка, перчик, гвоздика, чесночек 2-3 зубка, плюс стандартный набор зелени, я беру по веточке петрушки, базилика и сельдерея + небольшой зонтик укропа. Налить 3ст.л. рафинированного масла и сложить слоями половинки помидор пополам с кольцами репчатого лука. Залить горячим маринадом и стерелизовать 10 мин.
Маринад:
2л. воды.
2ст. л. соли
1сакан сахара
3/4 стакана уксуса
Этого количества маринада хватает на 6-7 литровых баночек


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки из помидор
СообщениеДобавлено: 22 авг 2015, 18:30 
Не в сети
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 17 июл 2012, 10:21
Сообщений: 3729
Откуда: Белгород-Днестровски
Девочки, а кто закрывает томаты в собственном соку ?пропорции соли и сахара.В прошлом году делала. Получились никакие.Не вкусные ни помидоры, ни сок.

_________________
АлёнаИзображение
Одесская обл.г. Белгород-Днестровский


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки из помидор
СообщениеДобавлено: 22 авг 2015, 18:34 
Не в сети
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 17 июл 2012, 10:21
Сообщений: 3729
Откуда: Белгород-Днестровски
Юля, а сливы должны быть непременно алыча?. у меня нет алычи. но есть венгерка. Подойдёт ?

_________________
АлёнаИзображение
Одесская обл.г. Белгород-Днестровский


Вернуться наверх
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Сортировать по:  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 57 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6  След.

Часовой пояс: UTC + 2 часа


Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
cron
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group (блог о phpBB)
Сборка создана CMSart Studio
Русская поддержка phpBB

Рейтинг@Mail.ru